小譽的食旅地圖

​ ​我已經做很多次都成功了

推薦給大家這個不易失敗食譜

​材料很簡單：

苦甜/牛奶巧克力 160公克

無鹽奶油 165公克

白砂糖/二號砂糖 60公克

雞蛋 3顆

動物性鮮奶油 60公克 (可加可不加)

低筋麵粉 90公克

糖粉 些許(可有可無，裝飾用)

前置作業

巧克力可以先切塊比較容易融化

奶油也是切片或是塊狀都可以

讓受熱面積變大加速融化

第一步無鹽奶油跟巧克力隔水加熱融化

再加入鮮奶油拌勻

第二步另外將雞蛋跟糖攪拌均勻

我分三次攪打（電動攪打5分鐘即可）

↑↑倒入蛋糊到已融化巧克力糊拌勻

第三步加入過篩好的低筋麵粉

一定要過篩不然很難吃進巧克力糊裡

烤出來就會吃到一粒粒麵粉

第四步裝在容器裡(以堅口杯大小50*39示範可以裝六個)

第五步烤箱預熱上下火180度，烤10分鐘

(這步驟可以在弄材料的時候先同時預熱)

第六步烤箱上下火180度，烤25~35分鐘

我個人比較喜歡烤熟~不烤熟會變成熔岩狀

還有另外一種熔岩狀方式就是塞甘納許

但是要提前準備(我懶我超懶)

​出爐後灑上糖粉直接升級成網美甜點

你也可以這樣做 ↓ 切成方形體 (用方型模具)