有天跟朋友說若寄一箱芒果給我
我就動手做芒果冰淇淋
嗯...還真的寄給我
再懶也沒有理由了哈哈哈
首先來做蛋黃醬
主要是避免油水分離
增加冰淇淋的絲滑度
蛋黃醬的材料
蛋黃 三顆
全脂鮮奶 400c.c.
糖 90公克(一般用白砂糖,我家有二號...就用二號囉)
動物性鮮奶油 250c.c.
香草精 數滴 (可用一條香草莢)
全脂鮮奶小火加熱加入糖至糖融化即可
就可以再倒入已攪散的蛋黃混合
(啊...煮太久會變成蛋黃甜奶唷(?))
這過程大概5~10分鐘吧
最後放涼加入鮮奶油拌勻,放入冷藏一晚
蛋黃醬這材料準備就完成了!
主角登場~登登~我最愛的水果—芒果
將芒果切成丁(或是塊狀)
恩...我的刀工有待加強
不過最後都會進到果汁機
不用太在意外觀啦
第二天把前天弄好的蛋黃跟芒果丁醬拿出來
再現擠一顆新鮮的酸酸檸檬汁
用果汁機把蛋黃醬、檸檬汁、芒果丁打2~3分鐘
融化的冰淇淋就完成了
如果馬力不足建議「分次打」
果汁機才不會壞掉!
可以把泡泡戳破後拿去冷凍一晚
第三天就可以享用芒果冰淇淋啦
家裡沒有冰淇淋勺...
所以我就用刮的剛從冷凍拿出來比較硬
可以放置一會再品嘗它唷
另外也可以將切好的芒果丁拿去冷凍後直接用果汁機打成冰沙
比較不搞工~~~超適合懶人如我
(做甚麼冰淇淋真是的要等三天才能吃
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